蔡新（1707～1799年），字次明，号葛山，别号缉斋，福建省漳浦（今漳浦县大南坂下楼村林西墘）人，清朝大臣。乾隆元年进士，授庶吉士、翰林院编修、直上书房、翰林院侍讲，累官内廷总师傅、兼理兵部尚书兼管国子监事务、礼部尚书兼理兵部尚书、吏部尚书兼国子监事务、文华殿大学士兼吏部尚书、加授太子太师。嘉庆四年十二月，卒于家，赠太傅，赐祭葬，谥文恭。
自君摄富川，政声达王畿。
乡邦大夫士，相率联书驰。
欲控江州督，版授俾真为。
群来质於予，予则力止之。
父兄本化论，彼反疑为私。
诸公怅然去，未免方轮嗤。
日者召书来，自言摄承期。
驽马恋短豆，或者能无讥。
累牍上尚书，愿赵新侯来。
白头分趋幕，不敢求旌麾。
开书喜见面，与我同肝脾。
高安别未久，德进兄嗟咨，
我今亦复然，坡颍真吾师。
虽无逍遥堂，迟君同赋诗。
已扫安乐窝，扁舟早来归。