胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
忧世庄生目，于蔬亦有蒿。入厨充野蔌，登俎让溪毛。
软滑人争尚，芳辛众每饕。莼丝堪并驾，蒌笋或同曹。
养胃功殊大，驱痰效可掺。理畦犹画井，疏洫渐成濠。
隔岁勤锄锸，先时举桔槔。散根临雪候，聚族冒寒皋。
葱茜超群卉，肥硗擅土膏。卷芽朝挺箭，丛翠暮生涛。
市价初终别，村佣往返挑。贵时争尺寸，贱日委沟壕。
晚节诚无味，其花也自豪。千茎击蕾密，单瓣着心牢。
众幅为轮小，中权筑垒高。嫩茸深结蕊，青萼细含毫。
摇落能经久，离披尚桀骜。只应从物化，终不被风挠。
追往颐犹朵，于今首重搔。坐观形色巧，真觉化工劳。
莺谷翎谁剪，蚕筐茧待缫。深浓如匠染，浅淡受霜鏖。
倚凤簪云鬓，攀龙上御袍。无香辞蛱蝶，有苦远蛴螬。
竟亩黄相镞，经春子可櫜。作金曾布佛，似菊欲依陶。
不遇高人赏，将同荼蓼蓐。折归亲几砚，把玩对醇醪。
萎绝知何许，怡情信所遭。千言劳共赋，一字更承褒。
薇蕨还登雅，萧兰并入骚。曾开蒋生径，况恸孝元号。
题咏终无及，纤微乃自叨。词锋侔剑戟，文战列旌旄。
嗜险穷幽眇，抽薪极汰淘。宁甘名嚼蜡，不肯事餔糟。
戛戛敲群玉，锵锵奏八璈。只缘花不俗，遂觉懒难逃。
周道伤离黍，中园感有桃。诗人工比物，聊以代心忉。
春蓂初报布七叶，春冰渐薄如秋云。尽说今年春暖早，疏梅已报香三分。
呼朋共走卜砚宅，主人好古徵博闻。丛聚虫书似蝌蚪，眼明赝本留其真。
就中篆隶擅造化，夜应泣鬼昼骇神。开函已识谷口笔，徐观愈觉心魂亲。
想当挥洒日，特立无与邻。风流既往不复得，至今缣帛思其人。
近来嗜好多皮相，燕瘦环肥异趋向。莫如吾友衡鉴精，是否加之项谁强。
直沽水黑孰并肩，朱大导江墨迹壮。二子风力咸豪宕，与郑诚堪称辈行。
斜阳忽在户，饮酒还高歌。歌成聊复就君问，问我诗中意如何。