胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
玉颗莹澈珠就磋，吴乡早粳莫计过，
无乃风露秀结异，移种昆仑之水禾。
君家厨妇穷百技，三舂九浙付重罗。
银丝万寻忽萦积，中疎外洁生搓挼。
扶桑山蚕大如盎，缲之本供织女梭。
怳惊万喙斗新巧，罥作米葺雪网窠。
即今拟形供食事，纤手幻出千絇多。
倒甑入箸第三绝，色香兼味皆可歌。
周官宾祭珍餈饵，有此复具理则那。
诗翁物色及粔{米如}，得此来前当见诃。
鱠盘漫诧金缕饤，汤饼徒夸银线窝。
琼酥玉腻信非匹，胡麻崖蜜仍相和。
感君泛爱记衰朽，回首一笑分馀波。
腐儒口实长作累，馋噇之名定不磨。
金山别去每挂梦，老眼复见还双摩。
婪酣得饱问便腹，如汝平生相岁何。
更从公子乞方法，日当饫之之涧薖。
买田二顷不种秫，未怕酒客来操戈。
尚忆公车日，君方冠弱辰。才真如太傅，老不慕平津。
第读养生主，何论观国宾。鸥闲知易饱，鹤瘦不关贫。
间引诗娱性，毋劳酒养醇。芝兰长自玉，竹柏得其真。
园种樊侯漆，溪收张翰莼。犹余故交子，来作扫门人。