胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
山工日斲器，殊匪事樵牧。
掘地取云根，剖坚如剖玉。
食具与果具，待宾良有勖。
亦将茶具并，饱啜时出俗。
公何都赠予，金多不入目。
我家固宜之，瓦碗居漏屋。
得此尤称穷，客来无不足。
唯应赤脚婢，收拾怨常酷。
夏席堆青齑，冬盘飣旨蓄。
竟无粱肉馔，其愧萧家录。