胡宿（九九五～一○六七），字武平，常州晋陵（今江苏常州）人。仁宗天圣二年（一○二四）进士。历官扬子尉、通判宣州、知湖州、两浙转运使、修起居注、知制诰、翰林学士、枢密副使。英宗治平三年（一○六六）以尚书吏部侍郎、观文殿学士知杭州。四年，除太子少师致仕，命未至已病逝，年七十三（《欧阳文忠公文集》卷三四《胡公墓志铭》）。他在北宋仁宗、英宗两朝为官，位居枢密副使，以居安思危、宽厚待人、正直立朝著称，死后谥文恭。
不种东陵瓜，不利千畦韭。
山药数十本，带土移野叟。
故叶萎未醒，伤根亦何咎。
既为君子好，岂与骚人负。
骚人比画工，丹青出其口。
欲分栏下苗，驰奴仍置篓。
主人可无吝，所尚非独有。
从兹各勤灌，肯在园蔬後。
今虽胜曝蓄，毕意资玉臼。
人事固已然，秘方看系肘。