蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
一春常费买花钱，锦营中惯曾游遍。酒斟金叵罗，人伴玉婵娟。急管繁弦，
高楼上恣欢宴。
【驻马听】骄马吟鞭，我是个酒社诗坛小状元。舞裙歌扇，伴着个风花雪月
玉天仙。我把紫霜毫书满碧云笺，他撮着泥金袖绣彻红绒线。正当年，一团儿娇
艳堪人羡。
【雁儿落】蛾眉翡翠钿，玉腕黄金钏。酥胸兰麝香，檀口丁香煎。
【德胜令】因此上典卖了洛阳田，重建座丽春园。安排下剪雪裁冰句，准备
着尤云雨言。床边，放一卷崔氏春秋传。窗前，横一幅双生风月篇。
【川拨掉】拚了个吃昏拳，怕甚么咽顽涎。割舍了铜斗儿家缘，铁板儿似盘
缠。便日用三千，我其实少不得个娇滴滴玉人儿过遣，怕的是独自眠。
【七弟兄】我这里告天：可怜，教我永团圆！原天公与我行方便，地连枝产
朵并头连，天比翼生对双飞燕。
【梅花酒】到春来景物妍，簪杏鬟鬟蝉，拾翠步金莲，听鸟并香肩。到夏来
携手上采莲船，瓜初剖水晶丸，酒新泛蓿砂煎，鱼旋打锦鳞鲜。
【收江南】呀！到秋来看四围红叶满山川，两行翠袖画堂前，看一轮明月照
天边。到冬来雪花儿满天，蒸羊羔美酒庆丰年。
【尾声】四时独占风流选，百年遂却于飞愿。常言道女貌郎才，恨惹情牵。
将一对美满姻缘，万载千秋教人做笑话儿演。