蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
一径穿云入翠微，中丞祠庙出林霏。诛求榷吏恩能逭，采摘山家愿不违。
力食总馀君子泽，绣裳真念小人依。春来处处茶畦雨，彷佛甘棠露未晞。
大娘只知舞剑器，安识舞中藏草字。老颠瞥眼拾将归，腕中便觉蹲三昧。
大娘舞猛懒亦飞，秃尾锦蛇多两腓。老颠蛇黑墨所为，两蛇猝怒斗不归。
红毡粉壁争神奇，黑蛇比锦谁邛低。野鸡啄麦翟与晕，一姓两名无雄雌。
老颠蘸墨捲头发，大娘幞头舞亦脱，留与诗人谑题跋。
常熟翁来索判频，常熟长官错怪人。