蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
有明开国后，宣庙始阳春。舂容太平乐，元气洽八垠。
庙堂多唱和，禁网无邅屯。三杨最镇静，鼎足调大钧。
二王长六官，耆德尤嶙峋。忠文真神师，正学长成均。
吉水负史才，宋金细讨论。有如阿阁凤，和声清不浑。
薰风濩玉烛，祥光生五云。试读杏园诗，丰采想垂绅。
燕闲写清娱，亦复念斯民。回忆钱侍郎，旁皇靖难辰。
满朝重足立，谁人不杜门。遭逢党禁解，白发光丝纶。
诸公韩富流，社稷之宝臣。牵连及词苑，同为东阁宾。
泰阶德星聚，馀事光斯文。其时已易世，履霜占初坤。
宣仁将谢政，潜伏有寺人。老成继沦丧，杏园俱蒙氛。
乃知日中昃，消息如转轮。彼哉其泰和，叨玷旧德群。
一幅好东绢，莫逃忠佞魂。翻羡锦衣子，亦以骥尾存。