蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
病夫平生沧海情，南征喜得王时行。天津桥边秋气清，邀我醉游刘伯耕。
投壶叫白意未已，乃复较射城西营。刘君膂力信莫当，控弦运肘固所长。
王郎生长在南方，亦能左挽五石强。调弓坐使猛兽伏，矫矢岂有飞禽翔。
当场角胜不相降，神臂拍张人堵墙。伶人考鼓舆台走，白日冉冉回精光。
锋翎冲撞气益扬，观者颜色歘沮伤。熊渠以上合比数，拔胜之辈斯寻常。
病夫虽然力不足，见尔谁能分碌碌。腾身即把忘归接，引手转被繁弱挶。
沉思重自咎，百罚敢辞辱。忽忆先皇时，此技何曾录。
承平却作凶器比，丧乱始识文事局。乾坤比年氛䘲厚，幽豫青徐虎狼吼。
专城将军习逃走，遂令死者十八九。至今楚蜀犹未夷，六军虽众能者谁。
辕门衣冠更宽博，教场藜苋成町畦。吁嚱王刘学孔子，反有馀力从事此。
幸须为国收多垒。吾闻兹艺德之辅，匪直区区为阅武。
君不见矍相圃，公罔之裘扬觯语。卫昌蒙羿巧弗取，射乎射乎吾愧汝。
龙飞濠梁起淮甸，肇基㭑陵酣百战。诛陈夷张安东南，北定中原疾如电。
秉旄仗钺清朔方，拱手垂衣正南面。泰山若砺海涵天，黄河如带江澄练。
声威远布来夷戎，海隅西极咸趋风。不用汉兵三十万，大宛马萃天闲中。
圣皇明德被海宇，天产英杰开勋庸。中山开平奋武烈，内辅太师韩国公。
太师始由刀笔举，群雄纷争识真主。麾之不去情愈亲，日献吁谟阐弘绪。
不矜不伐仁者心，克勤克俭前哲矩。平生仇怨那报酬，诸将劳能谁毁誉。
百司庶务无稽留，剸繁治剧何优游。圣皇推诚重委托，太师悉力宣王休。
汉比萧曹岂异绩，唐槩房杜称嘉猷。光辅功成请身退，锡爵颁养先公侯。
白发朝天喜强健，紫殿从容频锡宴。一朝乡里锦衣荣，千载勋名青史见。
太师恭慎人罕侔，圣皇显佑谁能先。旧基甲第新淩云，内府金钱表新眷。
明庭盛典重咏歌，谩从馆阁徵文献。