蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
休争闲气，都只是南柯梦里。想功名到底成何济？总虚华几人知！百般乖不
如一就痴，十分醒争似三分醉。则这的是人生落得，不受用图个甚的！赤紧的乌
紧飞，兔紧追，看看的老来催。人无百岁人，枉作千年计。将眉间闷锁开，休把
心上愁绳系，则这的是延年益寿的理。