蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
鬻畚吹篪，余岂能为，惟耕是依。冀薄田多黍，兼供酿酒，穷冬有禦，岂叹无衣。
何意秋来，西风一夜，釜底孤城众壑归。茅檐下，惊鱼游花径，浪皱蓬扉。
稻粱十斛都稀。任饱饭、侏儒笑朔饥。更每思亲友，皆贫且病，谁言糠覈，可食而肥。
欲就天涯，故人禄厚，怅望千山又落晖。凌空去，问卢耽何术，有翮能飞。
我有故人潞河涘，不见紫芝历三纪。俟河之清寿几何，川原浩浩沈双鲤。
昨来倏遇城南杜，名父之子来古戍。为讯东床王会稽，覼缕粗得知其故。
栖枳鸾凤亦不辞，身骑土牛又何迟。将毋誓墓如羲之，贪冒苟进非所期。
祥符相握天下砥，东南民力叹竭矣。一命爱物必有济，矧乃郎官宰百里。
六一翁与玉局翁，聚星禁体雪花中。廿年清颍落君手，知余赋笔声摩空。
我来卅载坠苦海，桐根半死嗟犹在。埋愁无地鬓毛空，惟有恒河性未改。
却忆玉堂金马客，回翔久绊王乔舄。念我虚吟绛蜡红，祇今未许乌头白。
我有敝帚千金赏，欲付梓人劳怅望。有大力者负之趋，得不飞书去颍上。
此生归路转茫然，狐豹丘山绝可怜。何日与君赋泛颍，相将轰醉西湖边。