蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
闲来得病绯衣客，著酒当茶桑苎翁。
谁知十室有二士，复得周叟同从容。
叟今行年馀七十，七岁诗成鬼神泣。
即今吻合主盟坛，籍堤惊奔汗流急。
两君置陈亦严整，未许行人私越境。
有时争利逐辎车，掉鞅安行发机罕。
战者方酣见者真，走书取证石壁人。
石壁老人方睡起，岩前一笑桃花春。
迟君待我同徙倚，花催短棹东风里。
南渡当年，湖山只解，玉成词友。松云白首。老仙多半吟瘦。
销金锅里销家国，销得尽红鹃泪否。只苎萝斜照，一般贫贱，浣纱春手。
雨后。香尘旧。想苏小妆楼，依然垂柳。花赀若有。莺边来作邻叟。
飘零自是才人福，落得伴寒梅睡久。算我辈忒无聊，万里蛮村问酒。
生绡淡墨，向人心、谱出许多愁。剩有垂杨金缕，几叶下寒流。
隐隐渔灯生处，锁潇湘、一派荻花秋。问宾鸿点点，稻粱何在，生占白蘋洲。
回首西风故国，有芙蓉、塘外月如钩。应是千帆数尽，人倚隔江楼。
此际离魂归去，正谁家、水调唱歌头。甚无情图画，烟中不著一扁舟。