蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
列宿光三署，仙郎直五宵。时衣天子赐，厨膳大官调。
长乐钟应近，明光漏不遥。黄门持被覆，侍女捧香烧。
笔为题诗点，灯缘起草挑。竹喧交砌叶，柳亸拂窗条。
粉署荣新命，霜台忆旧僚。名香播兰蕙，重价蕴琼瑶。
击水翻沧海，抟风透赤霄。微才喜同舍，何幸忽闻韶。