蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
峨峨郁孤台，下有十万家。喧呼隘城阙，恋此明使车。
忆公初来时，狂狡啸以哗。主将失节度，玉音为咨嗟。
一朝出明郎，绣衣对高牙。持斧自天下，荒山走矛叉。
光腾将星魄，枉矢失惊蛇。氛雾果尽廓，十州再桑麻。
恩令撰中秘，天笔有褒嘉。辛氏世多贤，一姓古所誇。
太史善箴阙，伊川知辞华。
谁欤立军门，杖节来要遮。亦有救折槛，叩头当殿衙。
英风杂文武，公独可肩差。佩玦善断割，挥毫绝纷葩。
时时有纵舍，惠利亦已遐。京西故畿甸，傍塞闻悲笳。
明时资馈餫，岂减汉褒斜。勿云易使耳，重地探荆巴。
三节萃一握，眷心良有加。古来居此人，爱国肯雄誇。
羊祜保至信，陶公戒其奢。安边有成略，此道未全赊。
公今有才气，功名安可涯。愿低湖海豪，磨砻益无瑕。
凌烟果何晚，犹有发如鸦。