蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
绣衣汉使者，斧钺尝再操。六条詟吏胆，一饭思民劳。
翩然拂衣去，访此华阳陶。苍烟郁松桧，白云露菅茅。
重冈暖霭合，平畴远风交。我爱龙池水，愿君酌霜匏。
商岩沛霖雨，越流化醇醪。
咄咄出匣风雷惊，曹子登坛劫齐盟。督亢图尽机不决，荆轲手中是顽铁。
长桥老蛟何太馋，身沐腥血出吴潭。英雄成名仗一剑，千里取胜马如电，楼兰头血战袍溅。
此剑矫健龙虬如，此宝忍将犬羊污，拂拭苔花且深图。
智勇自甘落人后，五更古壁生铜吼。