蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
中部接戎塞，顽山四周遭。风冷木长瘦，石硗人亦劳。
牧守苟怀仁，痒之时为搔。其爱如赤子，始得无啼号。
奈何贪狼心，润屋沉脂膏。攫搏如猛虎，吞噬若狂獒。
山秃逾高采，水穷益深捞。龟鱼既绝迹，鹿兔无遗毛。
氓苦税外缗，吏忧笑中刀。大君明四目，烛之洞秋毫。
眷兹一州命，虑齐坠波涛。临轩诏小臣，汝往穷贪饕。
分明举公法，为我缓穷骚。小臣诚小心，奉命如煎熬。
饮冰不待夕，驱马凌晨皋。及此督簿书，游词出狴牢。
门墙见狼狈，案牍闻腥臊。探情与之言，变态如奸猱。
真非既巧饰，伪意乃深韬。去恶犹农夫，稂莠须耘耨。
恢恢布疏网，罪者何由逃。自顾孱钝姿，利器非能操。
六旬始归奏，霜落秋原蒿。寄谢守土臣，努力清郡曹。
须知所甚卑，勿谓天之高。