蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
流膏千里喧笑声，祥心万丈南极星。
祈年未了香火债，馔客肯污刀镬腥。
此心与民同疴痒，出令可忍奔风霆。
仙人飞来丹枫阙，谷眼诧见白鹤翎。
蚁封萦策屈良御，牛軱辍刃烦庖丁。
立谈千仗环铁瓮，倾耳千行颂紫冥。
雅知方寸厚培殖，未觉双鬓轻飘零。
马路去踏东华尘，猿吟恐辜北山灵。
胜将石田沃雨露，更为嘉谷除蟊螟。
寥寥宗风特扶起，恳恳善颂何丁宁。
长生籙启云笈，紫府丹台元不扃。
裴公有仙标，拔俗数千丈。澹荡沧洲云，飘飖紫霞想。
剖竹商洛间，政成心已闲。萧条出世表，冥寂闭玄关。
我来属芳节，解榻时相悦。褰帷对云峰，扬袂指松雪。
暂出东城边，遂游西岩前。横天耸翠壁，喷壑鸣红泉。
寻幽殊未歇，爱此春光发。溪傍饶名花，石上有好月。
命驾归去来，露华生翠苔。淹留惜将晚，复听清猿哀。
清猿断人肠，游子思故乡。明发首东路，此欢焉可忘。
我年未及十，我祖授书时。襟裾戒牛马，解授城南诗。
覆醢悲子路，读记泪绠縻。谓我有文性，祖亦为嘘唏。
先子留上都，我母课中闺。《文选》苦难字，背诵行迟迟。
十九始出游，杂览如乱丝。揽取得尺寸，首尾终迷离。
吴门遇王渭，交我顾广圻。语我六书学，训诂宜兼之。
凡校古人书，不以他书资。古书各义例，熟玩窥其嚱。
惭非性所好，负此良友规。颇独好文词，俳偶自娱嬉。
异之管君同，谓此不足为。此犹冠玉耳，不见骨与皮。
皮骨且不见，安能为妍媸。是时文派多，独契桐城师。
洪钟未殚叩，閟响忽我遗。言往理稍出，徐徐会其机。
读书如养生，薰莸不同脾。岂食大官羊，腥膢离蟛蜞。
三史范已孱，陈寿无华词。五代事简略，词义独恢恢。
《老》《庄》《荀》《韩》，《国策》逮《楚词》。《淮南》《吕春秋》，谲诡而倡披。
六经为稻粱，此亦膏与脂。不可一日无，使人发华滋。
适口莫如约，拙养聊自怡。刘君称汉圣，董生书玉杯。
谢力有未能，吾知固有涯。吾子天骨高，古风还可追。
鹄卵在啄抱，庚桑惭鲁鸡。傥欲师古人，为子诵所宜。