蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
白鹄出江渚，刷羽何鲜新。
志凌青霞端，欲饮天汉津。
清飚未我与，陂泽聊逡巡。
偶为虞罗获，远趣无由伸。
攀笼厌局促，野性那能驯。
庭除数惊顾，惨惨常畏人。
皓素不入俗，众目谁为珍。
稻粱不充腹，日与鸡鹜邻。
举头畏太高，储啄空愁辛。
萧萧敛六翮，憔悴伤精神。
男儿五十不如意，青衫会发游埃尘。
曏为监官北如晋，今为幕吏西适秦。
慨然遂欲抛手板，拂衣高蹈锦水滨。
长竿短艇入烟雨，放歌酣饮欹乌巾。
方今圣朝清似水，林空从静无隐沦。
吾君梦卜偶未到，勿学君平与子真。