蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
銮刀夜割黑龙尾，碾作端溪苍玉砥。
花镔铁面一尺方，紫雾红光上书几。
银丝双缠玉腰围，翡翠青班绣紫衣。
金星雊眼不敢现，案上墨花皆倒飞。
景炎丞相魁龙榜，抚玩不殊珠在掌。
背铭刻骨四十四，血录至今犹可想。
谢公古文今所师，西台一恸神血垂。
独持老瓦出门去，冬青树边书愤词。
天翻地覆神鬼怒，九庙成灰陵骨露。
庐陵忠魄上骑箕，流落端生何所寓？抱遗老人生计拙，爱
把文章写忠烈。
霜毫一夜电光飞，不必矮桑重铸铁。