蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
檐葡净如洗，苍筤清且深。
依岩自幽润，况无日影侵。
亭午一升阶，忽若投凌阴。
凉气飒以入，肃肃生衣襟。
大火浮炎埃，虚堂抱云林。
安得冰霜颜，听我山中吟。
盘桓去未忍，砌外行山禽。
一母将四雏，出没丛草阴。
我非有驯德，渠自无机心。
欣然归北窗，载弄南风琴。