蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
十斛明珠，不与换今宵，檐际新溜。洒竹喧荷，风过欲停还骤。
灯外蓦地倾盆，顿气爽、似聆金奏。恁梦魂冰簟禁否，堪喜旱田深透。
梦回翻忆宣南旧。惯残更、徙床惊漏。九重谢降旋忧潦，容易河开口。
今日满耳鼓鼙，谁暇问、庶徵休咎。剩秃翁支枕，听渗漉，沈吟久。
妾家淇园北封君，劂祖慈事宗苍筼。
子孙异代贞节闻，枝分一派从南巡。
千古流落湘江滨，几番雨露敷新荣。
斑斑不改啼红痕，膏煎漆伐悔自矜。
卒以取祸罹斧斤，工巧斲削资它人。
管城夫子出意新，作涌取义何其云。
致之千里充吾庭，命以汤沐虞嫔名。
彷佛太伯之文身，虚中直外圆且明。
不丝不谷不受尘，一笑不用捐千金。
曲眉丰颊从杂陈，虽有多喙无一嗔。
晨夕荐我眠风棂，曲肱时复呼真真。
骨虽非玉肌似冰，蝶梦不到巫山云。
白家蛮素卿自卿，老我祝洋毋忘盟。
以例吾体全吾神，招魂共读离骚经。
推枕同作华胥民，只虞一夜秋气清。
犹筐中扇墙角檠，盍为青奴亦作白头吟。