蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
笔花大放春正月，淋漓满纸云烟迹。韩潮苏海公兼之，此才讵易求山泽。
造物生才转忌才，市隐乃有斯人宅。驰骤名场数十年，庆逢花甲为加额。
我公微时即负名，膏火不继呼将伯。鏖战不肯閒寒暑，阨穷无损家清白。
交游当世悉文豪，意气轮囷肝胆赤。肉眼不识瑰异材，刘蕡未展青云翮。
退归林下拥皋比，楚材晋用尊前席。兰陵士女多才名，成材胥感贤师力。
吾家先达昔有人，曾将文稿兼诗刻。我公幼抱幽草思，老来尤挺寒松格。
等身著作寿名山，得者当如拱璧获。笑我病足不入园，咫尺千里同逐客。
晨兴嘉藻慰孤怀，比之药石胜千百。我生浩劫虽已过，沈观世变忧未释。
愿迟高驾醉壶觞，一倾积愫娱晨夕。短才蹇劣何足言，耽吟况未知绳尺。
书来谀奖乃过望，曲高不和难宽责。惜哉俗累未能祛，此心终以形为役。