蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
吾闻洮州绿石堪为砚，能淬笔锋如淬剑。地灵大宝愁鬼工，埋没尘沙羞自献。
羌童目悍手足鲜，挂弓走马唯临边。雄藩令严烽燧息，鼓角昼静旌旗悬。
幕官好文不好武，要使西羌化东鲁。诗书埋案夜生辉，亲写封章上天府。
豪猪之靴青兕裘，时平不愿万户侯。但得洮州绿砚石，归来泚笔立螭头。