蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
粥香长者善调香，优昙华钵金轮王。庄严妙相三十二，夜放顶上真毫光。
我师头陀现本色，须弥照耀东南方。天晴无风日开霁，蠹书一一珊瑚装。
中有藏真律公帖，目未及睹眉先扬。想当解衣气磅礴，笔力可挽千石强。
真龙矢矫自空下，飞腾入腕何茫茫。须臾百纸立扫尽，墨痕一缕中藏芒。
王氏之间伯仲耳，神妙不数崔与张。弇州论书以年断，强作解事欺聋盲。
师归兜率已千载，字向纸上犹轩昂。护持幸仗佛力大，恒沙算数知无量。
千文一卷绝可惜，面目虽是神先亡。流传要亦自有数，书妙所贵刻手良。
从来得师笔外意，宋人独许涪翁黄。天门荡荡不可至，日暮怅望疲津梁。
低徊掩卷复三叹，跋尾为君歌此章。
京城数尺雪，寒气倍常年。泯泯都无地，茫茫岂是天。
崩奔惊乱射，挥霍讶相缠。不觉侵堂陛，方应折屋椽。
出门愁落道，上马恐平鞯。朝鼓矜凌起，山斋酩酊眠。
吾方嗟此役，君乃咏其妍。冰玉清颜隔，波涛盛句传。
朝飧思共饭，夜宿忆同毡。举目无非白，雄文乃独玄。