蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
广成爱神鼎，淮南好丹经。此山具鸾鹤，往来尽仙灵。
瑶草正翕赩，玉树信葱青。绛气下萦薄，白云上杳冥。
中坐瞰蜿虹，俯伏视流星。不寻遐怪极，则知耳目惊。
日落长沙渚，曾阴万里生。藉兰素多意，临风默含情。
方学松柏隐，羞逐市井名。幸承光诵末，伏思托后旌。
鼎气孕河汾，英英济旧勋。刘生曾任侠，张率自能文。
官佐征西府，名齐将上军。秋山遥出浦，野鹤暮离群。
远恨边笳起，劳歌骑吏闻。废关人不到，荒戍日空曛。
草木凉初变，阴晴景半分。叠蝉临积水，乱燕入过云。
丽藻终思我，衰髯亦为君。闲吟寡和曲，庭叶渐纷纷。