蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
君不见，神工开凿留禹迹，太行恒山至碣石。西北天倾补未完，芙蓉片片破空碧。
山形雄跨卫通燕，星野横分室与璧。仰视崛岉盘郁纡，矗上去天不满尺。
朔风泠泠万古寒，阴崖冻壑长夏雪花霏不息。南望仙山隔五台，九折何人叱驭来。
猿猱攀援尚不得过，周家穆天子，胡为驾八骏而至哉。
景阳石英今已矣，王烈青坭不可遇。山中寂寂，谁从东北更闻雷。
服食求仙多所误，到此三叹使人哀。怜予小草别罗浮，曾从匡庐天目游。
皇州西樵石室几席耳，洞庭彭蠡供糟邱。玉节今回自上党，经过此地，顿开生平未见之双眸。
呼吸通玄真，有谷下俯翠屏，五封昼锦封龙，何啻海上之浮沤。
生来两足耐崄巇，惯骖虎豹狎蛟螭。瘦马邅迥僵复起，坠磴倾崖任所之。
吾生闻有命在天，岂必太行羊肠之险能死人为？
万盘历尽天渐黑，驻马山中问颓驿。王程万里故乡遥，高枕山门聊此夕。