蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
黄犊长子孙，放浪溪山久。江南千石鱼，利较力田厚。
蓑笠乞网师，笭箵结溪友。相逢菰芦间，不复问谁某。
女阳西郭西，古城上培塿。一卷冰雪诗，得自钱手。
未许掩瑕瑜，底用饰疵垢。贻我双白鱼，柔条贯柽柳。
君弗厌贪饕，伴榼须斗酒。
遄征徒已疲，安迈舟始忻。客程急日夜，惊澜骇崩奔。
篷心悦留止，升峦瞰高旻。海岱指间得，扬楚望中分。
洪河吞淮沚，岘口拱齐门。古石堕危壁，新沙亘高垠。
山川日已改，人代焉足云。丘坟但宿莽，碑版空残文。
伤心古往迹，感慨郁难陈。于焉任化轨，庶以豁忧殷。