蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
东方千里遭旱蝗，嗷嗷赤子何仓忙。使君适来守高密，快意岂复如钱塘。
钱唐绝胜高密好，却背烟花行野草。雕鞍不稳画船安，脱粟易饥香稻饱。
繁华回首得萧条，膏泽如流堪沃焦。吾民无忧使君乐，乐意超然谁最超。
超然台高北城上，使君与民同登望。民爱使君如父母，千载牲醪不能忘。
昔我读公文，今我登公台。台前风景发人兴，再拜公像还低佪。
西瞻穆陵关，东俯琅琊岛。勃海汪洋碣石孤，常山嵚崟马耳小。
潍淄流水更悠悠，叹息前人都巳休。唯有卢遨挟仙侣，至今来往卢峰游。
因招羡门子，便约安期辈。嵯峨切云冠，缥缈凌风佩。
纷然为我集台端，白日连空旌节寒。紫霞深杯和石髓，如瓜大枣行金盘。
就中一翁称地主，调笑群仙迭歌舞。玉壶天开俄项间，碧桃春融千万古。
我幸承清宴，妙诀从此传。会使日轮生月窟，神明无处不超然。