蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
洗梅根堕粉，换年事，雨声中。看蜜炬笼花，籸盘添胜，围幕香重。
楼东。曙鸦未起，黯歌尘、犹颤好帘栊。吟与玉笺旋引，曲游金埒还慵。
欢悰。半冷翠盘龙。多事买吴篷。笑黄柑未擘，洗妆清靥，惯湿春风。
相逢。镜屏梦底，问岁寒、宫袖几时红。双举流霞漫劝，老怀翻恼琼钟。
射策志未就，从事岁云除。箧留马卿赋，袖有刘弘书。
忽见夏木深，怅然忆吾庐。复持州民刺，归谒专城居。
君家诚易知，胜绝倾里闾。人言北郭生，门有卿相舆。
钟陵霭千里，带郭西江水。朱槛照河宫，旗亭绿云里。
前年初缺守，慎简由宸扆。临轩弄郡章，得人方付此。
是时左冯翊，天下第一理。贵臣持牙璋，优诏发青纸。
迎风奸吏免，先令疲人喜。何武劾腐儒，陈蕃礼高士。
昔升君子堂，腰下绶犹黄。汾阴有宝气，赤堇多奇铓。
束简下曲台，佩鞬来历阳。绮筵陪一笑，兰室袭馀芳。
风水忽异势，江湖遂相忘。因君倘借问，为话老沧浪。