蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
垆头换酒，尊前留佩，凤城共赏风雅。蓦然相见翻疑梦，惆怅旧游裙屐，回首衰谢。
歌板舞衣都在眼，算三载、分明如乍。又谁意、灞岸离愁，后会在今夜。
闻说山踰梅驿，江沿章水，更住郁孤台下。关心舴艋，风烟留滞，辛苦樯乌帆马。
到而今故里，重剪西窗小灯话。话年来、竹林非旧，小阮交疏，天涯早归也。