蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
今我忽不乐，驾言及阳春。西郊桃始华，未动车马尘。
名园开绿野，气象淑且新。相从同舍郎，珠璧惊市人。
垂鞭度长杨，和风拂衣巾。时花靓无言，草木含晴薰。
迢迢西庄镜，似与江南邻。漾舟入天境，不辨水与云。
谁移呼猿涧，乱石琐怪珍。奔雷转三峡，可漱不可浑。
止水照我心，流泉醒我神。终年九衢客，一洗声利氛。
归来卧蜗舍，梦堕吴松滨。
居官有遗爱，其人必贤者。所患不好名，此语非大雅。
翁侯遗此图，题者一何寡。初无标榜意，文字殆可舍。
绍文承父志，仁政被乡社。弃官久避乱，行己不苟且。
谓余卅年旧，怀抱试倾泻。语浅意自深，何用事陵跨。