蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
武缘诚僻邑，风气别一区。城郭居民鲜，荒寂拟郊墟。
重林啼怪鸟，幽壑舞蝍蛆。仲春扇炎风，盛夏始不如。
弱女事贸迁，丁男罕诗书。犷悍遂成习，推朴亦有馀。
自我驻军来，寄迹于衡庐。出门无可语，入户但长嘘。
徒效庄舄吟，幽怀竟莫祛。柯时歼渠寇，解兵赋归欤。
青山固有待，稚子足启予。长揖上官去，不乐更何于。