蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
插架森森多于笋，世上何曾见唐本！莫君一卷殊瑰奇，传写云自元和时。
问君此卷有何珍？流传显晦经几人？君言是物少微识，残筹黯黮不能神。
豪家但知贵锦被，陋巷谁复传案巾？黔县令君持赠我，始吐光怪干星辰。
许书劣存二百字，古镜一扫干里尘。
祭文已与流俗殊，解说尤令耳自新。
乾嘉老儒耽苍雅，东南严段并绝伦。
就中一字百接讨，诘难蜂起何龈龈！暗与此本相符契，古辙正合今时轮。
乃知二徐尚卤莽，治误几辈空因循。
我闻此言神一快，有如枯柳指马疥。
我昔趋朝陪庶尹，颇究六书医顽蠢。
四海干戈驱迫忙，十年髀肉消磨尽。
却思南阁老祭酒，旧学于我复何有。
安得普天息欃枪，归去闭户注《凡将》。