蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
断铭鹤蜕，零楮蟫栖，芳卷谁理。头白伤春，词客有灵孤寄。
恨墨香沾新箧衍，哀弦心在閒宫徵。旧江南，怕湖山劫换，倚声无地。
好看取、丛残收拾，一样生平，云海愁思。缃素连情，中有楚兰閒泪。
珠玉故多临水感，文章何止藏山事。待招魂，小城隈，笛声不起。
呜呼！结交难结心，无论廊庙及山林。
下里浮沉世事浅，中朝出入人情深。
二十年来与公厚，倒屐倾筐无不有。
亹亹清谈曲席前，沉沉夜酌疏钟后。
有时联骑游郊衢，谁相从者葛与朱。
侯生亦自有侠骨，酒酣击缶歌呜呜。
远从京华望丘壑，迥如樊笯思寥阔。
一朝客散长安邸，千林万点从风落。
朱君窜，葛君死，贵阳老将亦归里。
齐鲁天青两少微，并驱中原与公耳。
尚书舄学士鱼，岁云暮矣公何如。
安得朝廷新事少，渐看社稷旧人疏。
公别长安能几载，故侣心期复谁在。
里中何人与同调，公近岱宗仆近海。
丈夫岂必长垂绅，羡公有笔如获麟。
城边黄石应知我，海上青山不负人。
问余山中何所有，冶湖一曲竹十亩。
有山有水复有酒，公能命驾一来否？