蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
五指参天五岳呈，四州导水四山倾。地脉不缘沧海断，中原垂尽睹全琼。
特起昆崙浮浩瀁，居然福地拟蓬瀛。鸿荒世远不可辨，唐虞声教朔南并。
郡县开疆始秦汉，舆图一统归皇明。玉旨一从褒甸服，珠崖千古表神京。
海滨弦诵追邹鲁，天上夔龙翊治平。乡里衣冠今不乏，登高望远几含情。
爰稽往牒纪图谶，大魁五解须汇征。数过时考今则可，后有作者谁先鸣。
北冲河口尚未塞，女娲补炼须经营。裁成辅相固有道，望景观卜希前旌。
弱龄荏苒今衰晚，去来吾党欣逢迎。维时天中际佳节，嘤鸣求友罗群英。
蒲觞綵缕纷竞劝，玄谈四座俱高声。就席探韵陈风雅，稽首神天为主盟。
卓明堂前一杯酒，上帝肸蚃一墙羹。肝胆镌铭谐楚越，市义好德垂休名。
从此山灵增气色，风云际会符嘉祯。五百名世应时出，三千礼乐对纵横。
政善民安歌道泰，风调雨顺号时清。雍熙世拟华胥国，蛮荒时筑受降城。
逸史赓歌摘苏句，载称奇绝冠平生。