蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
昔陪张外史，蹑云上崔嵬。前登风篁岭，酌泉苍藓堆。
后度麦冈重，荒坟际蒿莱。陵谷嗟变迁，览兹良悲哉。
维时莫春初，鸟乳声喧豗。行循灵石涧，坐觅翻经台。
万竹森玉立，云扉绝纤埃。杨氏椒房亲，葬母此山隈。
想当全盛日，轩盖如云来。至今清壑亭，金铺照莓苔。
行觞藉草饮，蔬果杂樱梅。赖彼二三子，促席相延陪。
醉题素壁间，辞翰粲琼瑰。掩映房山咏，光怪烛九垓。
骑鲸上天去，化鹤何年回。二妙不可作，抚卷心孔哀。