蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
耆旧半凋落，在者如晨星。
与翁别豫章，十见草木青。
人生几堪别，梦寐生羽翎。
迢迢玉溪波，近昨尝再经。
携家事多难，所至那得停。
山中空望来，日夕不掩扃。
岂独负兹约，尺书亦沈冥。
逢人问消息，但喜言康宁。
堕来两卷什，一以慰飘零。
感此故意弘，不我迹以形。
文章出晚岁，字画犹壮龄。
诵之西湖滨，惊动孤山灵。
翁卷游崆峒，一已烦邮铃。
幸翁良未衰，吾党存典刑。
遥闻曾入郛，谅为韩与丁。
郡斋待且久，几宿涧上亭。
今春少晴时，涧水应泠泠。
归来安稳否，董风入林坰。
愿言爱玉骨，逍遥卧殊庭。
会面虽未期，忽聚江湖萍。