蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
涌泉妙喻品题奇，开府推崇赵国诗。学到百川才沛若，赋成两汉德袆而。
千言自挟惊涛壮，一字全消涨墨滋。挥洒真能添活泼，纡回应与作涟漪。
鲸铿能得汪洋势，獭祭都袪汗漫词。远溯源头三峡上，高标名手六朝时。
拟将郭象悬河口，为抒宗生破浪思。锦绣每翻新颖样，波澜独具老成姿。
书中味义珠船获，篇里搜珍铁网垂。好藉韩潮留后劲，不妨陆海仰前规。
十分卓识呈泾渭，五色文章绘涣濉。想见寸心滂沛吐，露毫濡染正淋漓。
选得闲坊住，秋来草树肥。风前卷筒簟，雨里脱荷衣。
野客留方去，山童取药归。非因入朝省，过此出门稀。
有地唯栽竹，无池亦养鹅。学书求墨迹，酿酒爱朝和。
古镜铭文浅，神方谜语多。居贫闲自乐，豪客莫相过。
闲来松菊地，未省有埃尘。直去多将药，朝回不访人。
见僧收酒器，迎客换纱巾。更恐登清要，难成自在身。
自知清静好，不要问时豪。就石安琴枕，穿松压酒槽。
山晴因月甚，诗语入秋高。身外无馀事，唯应笔砚劳。
闲堂新扫洒，称是早秋天。书客多呈帖，琴僧与合弦。
莎台乘晚上，竹院就凉眠。终日无忙事，还应似得仙。
醉倚斑藤杖，闲眠瘿木床。案头行气诀，炉里降真香。
尚俭经营少，居闲意思长。秋茶莫夜饮，新自作松浆。
每忆旧山居，新教上墨图。晚花回地种，好酒问人沽。
夜后开朝簿，申前发省符。为郎凡几岁，已见白髭须。
菊地才通履，茶房不垒阶。凭医看蜀药，寄信觅吴鞋。
尽得仙家法，多随道客斋。本无荣辱意，不是学安排。
林下无拘束，闲行放性灵。好时开药灶，高处置琴亭。
更撰居山记，唯寻相鹤经。初当授衣假，无吏挽门铃。
客散高斋晚，东园景象偏。晴明犹有蝶，凉冷渐无蝉。
藤折霜来子，蜗行雨后涎。新诗才上卷，已得满城传。