蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
惊风吹破明月光，琉璃片片成胡霜。胡霜落地几千尺，白虹乱走冻且僵。
今夕何夕登高堂，入眼拳石裂昆冈。摇星勺水流潇湘，相逢意气何飞扬。
为君呼明月坐君，床叱白虹饮君觞。床头魍魉不敢哭，杯中江海波颠狂。
三五仙人歌春阳，欲下不下愁霓裳。忽然夜半叫鹦鹉，恍疑天外趍凤凰。
明珠乍落三石梁，奔龙飞电鸣干将。明月不肯住，白虹且欲藏。
吾将直跨白虹去，倩天手抱明月翔。他时访我天河旁，与汝散发抽扶桑。