蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
君昔赠吾桥梓诗，开卷读罢神为驰。握管几回欲和答，江淹才尽竟迟迟。
什袭缇巾庋高阁，珍同拱璧谁敢訾。双鲤忽来责逋慢，雷门布鼓强一持。
俯仰骚坛细评论，温柔敦厚树初基。輶轩不采风雅绝，任情驰骋乃逞奇。
汉魏六朝成往迹，初唐中晚徒纷披。少陵史笔工纪实，太白仙才孰与齐。
昌黎佶屈力摹古，义山獭祭等蒙皮。岛瘦郊寒难一律，元轻温丽各有宜。
大苏豪放陆严谨，鲁直拗峭秦逶迤。世人红翠争剪刻，六义无关空尔为。
独有香山能解事，吟成常令灶妪知。瓣香清代子才子，画眉深浅更入时。
里巷歌谣皆协律，谁复自然论竹丝。多君谈诗重灵性，追逐白傅袁等夷。
清水芙蓉绝雕饰，霭如芳草生春池。十五国风正变在，发情止义岂我欺。
由来凤毛重济美，跨灶况有宁馨儿。老我都无文字相，木人花鸟久忘机。
瓦釜虽鸣难入耳，聊用塞责君莫嗤。