蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
泽国破秋仲，景物兆冬索。回飙卷林尾，宿雾泛寥廓。
泮水还阛阇，层峦瞰篱落。启牖挹茜葱，开径徒参错。
齑盐虽寂寥，文史欣博约。论古到鸿荒，谈经愧穿凿。
逸志想鸿冥，腼颜羞雉啄。于焉得真趣，豁若解其缚。
环窗惟载籍，一视等糟粕。了了见本来，端如契圆觉。
冲襟游汗漫，高步趋广莫。同心有名儒，摄官在戎幕。
学识造渊醇，词章臻炳铄。良骥服盐车，白驹絷场藿。
念昔始倾盖，考正于狐貉。韵宇凛可钦，标致湛无著。
觞豆陪馀欢，翰墨时间作。晨嬉风力劲，夜语霜威虐。
屈指两炎凉，流年信回薄。九重跻帝德，四海绝民瘼。
南征奠蛮侮，西戍弭戎掠。吾道斯为亨，君才顾何怍。
行当坐天禄，看书资笔削。不然冥成均，阐教助飞跃。
冠绶追英游，林泉谢远诺。胡为怀故乡，逝将依负郭。
古都富城市，比屋丽金雘。甲第临江壖，胜槩夺云壑。
曲沟环渌塍，激涧度危彴。升高或扪萝，厉急辄遗屩。
驯禽栖几席，幽花堕杯杓。渔樵频问讯，童稚杂欢噱。
寻步陟兰屿，选胜望菌阁。此虽美无度，乌知乖所学。
待时既韫玉，税驾宜振铎。忠告冀毋忽，投分匪轻托。
野芹称美献，行潦资远酌。眷言效悃愊，岂止事嘲谑。
知君须多暇，过我当如昨。茗饮无俗情，疏餐有真乐。
论文穷九畴，议武贯三略。谁主复谁宾，此意良不恶。