蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
我友有俊子，英年才艺多。橐笔走吴越，舆论资调和。
直道三代远，坐看雉罹罗。归来重叹息，壮志未消磨。
待价且蕴椟，荆璞防差讹。但愁驹隙驶，难返鲁阳戈。
中山酲未解，岁月已蹉跎。双鲤忽远至，喜咏嘤鸣歌。
长风万里破，直上湄公河。蛮方夜不禁，谁来醉尉呵。
思想自由发，言论无媕娿。临厓送行旌，望洋意若何。
努力加餐饭，异地慎风波。