蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
内阁临边贵，銮坡主席优。
赋诗嘉赵孟，载酒饯韩侯。
何幸江城守，容陪禁序游。
烟霄惭久隔，声气荷相求。
笑语随春煦，欢酣永日留。
百分传醆斝，五熟荐包羞。
西望千兵盛，东归两桨浮。
感时嗟老病，去国动离忧。
遂别青云友，重为沧海州。
应怜旧簪履，犹着故巾褠。
衮字荣褒宠，琼琚乏报投。
惟将夸远俗，歌咏入吴讴。
花外闻莺，柳边欹燕，屧声初转回廊。玉京重见，休换道家装。
十五年来一梦，何独是、庚子斜阳。放心事，芙蓉小殿，无复旧遗香。
端相。浑未老，荑苗乍握，兰气犹芳。且将卿颜色，喻我文章。
红粉青衫一例，金楼子、忍谤徐娘。花阴坐，茶烟一歇，身世几沧桑。
昔人读书地，町疃白鹿场。世道有升降，兹焉更表章。
矧今中兴年，治具一以张。弦歌独不嗣，山水无辉光。
荒榛适剪除，圣谟已汪洋。亦有皇华使，肯来登此堂。
问俗良恳恻，怀贤增慨慷。雅歌有馀韵，绝学何能忘。