蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
鲁国一杯水，难容横海鳞。仲尼且不敬，况乃寻常人。
白玉换斗粟，黄金买尺薪。闭门木叶下，始觉秋非春。
闻君向西迁，地即鼎湖邻。宝镜匣苍藓，丹经埋素尘。
轩后上天时，攀龙遗小臣。及此留惠爱，庶几风化淳。
鲁缟如白烟，五缣不成束。临行赠贫交，一尺重山岳。
相国齐晏子，赠行不及言。托阴当树李，忘忧当树萱。
他日见张禄，绨袍怀旧恩。
边头大将差健卒，入抄禽生快于鹘。但逢赪面即捉来，
半是边人半戎羯。大将论功重多级，捷书飞奏何超忽。
圣朝不杀谐至仁，远送炎方示微罚。万里虚劳肉食费，
连头尽被毡裘暍。华裀重席卧腥臊，病犬愁鸪声咽嗢。
中有一人能汉语，自言家本长城窟。少年随父戍安西，
河渭瓜沙眼看没。天宝未乱犹数载，狼星四角光蓬勃。
中原祸作边防危，果有豺狼四来伐。蕃马膘成正翘健，
蕃兵肉饱争唐突。烟尘乱起无亭燧，主帅惊跳弃旄钺。
半夜城摧鹅雁鸣，妻啼子叫曾不歇。阴森神庙未敢依，
脆薄河冰安可越。荆棘深处共潜身，前困蒺藜后臲卼.
平明蕃骑四面走，古墓深林尽株榾。少壮为俘头被髡，
老翁留居足多刖。乌鸢满野尸狼藉，楼榭成灰墙突兀。
暗水溅溅入旧池，平沙漫漫铺明月。戎王遣将来安慰，
口不敢言心咄咄。供进腋腋御叱般，岂料穹庐拣肥腯.
五六十年消息绝，中间盟会又猖獗。眼穿东日望尧云，
肠断正朝梳汉发。近年如此思汉者，半为老病半埋骨。
常教孙子学乡音，犹话平时好城阙。老者傥尽少者壮，
生长蕃中似蕃悖。不知祖父皆汉民，便恐为蕃心矻矻.
缘边饱喂十万众，何不齐驱一时发。年年但捉两三人，
精卫衔芦塞溟渤。