蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
韩诗不可犯，颜字不可凟。
旧言驱瘧疠，其效甚符籙。
追慕记初学，讽诵怀三复。
如何且逾月，此物犹肆毒。
得非缘法异，无乃灾釁酷。
推移自前后，进退亦淹速。
岂惟搜脂髓，直觉憎面目。
医方戒山果，牙颊怕脔肉。
味嫌东野荠，馁厌平原粥。
莫知所生理，真恐遂鬼录。
属时秋已季，更值雨相续。
卧闻扫空阶，起步惊陨木。
蛩号故亡赖，蚊豹成暗逐。
未资卒岁计，颇病严霜促。
幸遭贤使君，立政匪今俗。
教微下黄堂，惠已周白屋。
论情素有托，谒见惭未卜。
讵应四壁立，久作穷途哭。
谢公方在郡，荐士宜首牍。
畴能借齿牙，价可重金玉。
自怜非道谋，触事先颜恧。
病倦不成书，书成况难读。
五月暑未甚，况经新雨馀。摄山若云起，飘然望远墟。
出郭偕好事，入谷扣幽居。日晡禽声凉，崦风迓篮舆。
万树欹㵎壑，一镫耿轩疏。夜幮傍佛龛，晚案得山蔬。
云白绿林外，鸟啼朝日初。推枕靧清泉，杖策曳轻裾。
杂石拥树根，万叠云涛如。穿径石云中，杳然疑蹑虚。
法刹引遐历，宫树亦瞻诸。高松荫暍行，清若循阶除。
亭午不逢客，寂尔惟钟鱼。回首金碧转，始知山径纡。
耸望最高峰，筋力乏升岨。循年嗟老矣，视日盍归欤。
复向山僧约，期余岩桂舒。