蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
容我狂言否。君几见，红颜翠发，一生长守。万户我求还不得，大志讶君偏有。
竟欲听、飞琼鼓缶。栾大城头閒骋望，问何人、弱水曾携手。
空绝倒，繫腰叟。
生天灵运吾甘后。且陶陶、三杯卯酒，醺然到酉。几度罡风天际捲，阆苑露桃红溜。
枉费了、厌禳星斗。我自人间能倔强，碧霄宫、懒逐仙班走。
任相笑，道傍偶。