蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
自来宝婺天险，控闽关粤户。落帆近、八咏楼边，烟起乱山日暮。
正野乌、如啼似哭，哀声聒遍江头树。叹荒凉满眼，古城冷云堆絮。
却忆前朝运尽，动地捲、暗尘征雾。黑云都、铁骑临江，火荼千队红素。
倚长剑、天回紫电；攒绣铠、霜明金缕。压双溪，一片刀光，惊鸥泣鹭。
淮南开府。百战归来，破家团一旅。明月下、椎牛飨士，洒血婴城，炮激红珠，箭飞白雨。
梯冲舞合，蚍蜉援断，汤池铁嶂终何用，忽长鲸、蹴浪飞空渡。
兜鍪掷去，薪楼风捲朱殷，百口一时焦土。
而今城下，战垒销残，剩败芦折苧。且莫问、初平庙貌，帝女仙踪，铁岭琴书，绣川歌舞。
但携杯酒，赤松山畔，细寻断簇呼皋复，写招魂、些付鹍弦柱。
不知天上英灵，被发骑龙，暂时下否。
竹醉篱头酒。乍炎风、送来婪暑，日西斜否。湿遍轻容芳汗透，指印欲黏圆斗。
怯热信、伏催三九。满注兰汤看沃雪，掩明窗、分付银钩守。
钗才卸、螺鬟首。
香泉一掬明珠走。知灵液、深深几许，试探纤手。肌滑凝脂巾易拭，疏雨梨花娇受。
教小玉、且牢缄口。未许窥帘移烛影，赚饼金、憎煞昭阳丑。
妆重整、回廊牖。