蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
旧梦隋堤，新愁谢砌，和烟细扑帘旌。已苦春归，被伊碎尽春心。
吟魂凄共游丝渺，趁东风、自去追寻。认分明。点点香毬，并做啼痕。
飘零也似残红样，任无人怜惜，自管离情。散入池塘，倩谁扶起轻盈。
化萍纵使还能聚，奈相逢、已是来生。更凄清。待得重圆，记否前因。