彭日贞（一六〇二—？），字孟阳，号稳心道人。番禺人。明末诸生。常周济张乔母女，乔卒，为营造百花冢以葬，并编其遗著为《莲香集》。清陈伯陶《胜朝粤东遗民录》卷一、清同治《番禺县志》卷四有传。
皇明属休运，圣泽流无方。雨露所沾被，穹祇献嘉祥。
奎壁丽中天，昭昭焕文章。精华入厚土，变化珠玉藏。
桥门东南隅，畦蔬茂且昌。土酥生其间，希异不可常。
累累若联珠，皎皎如截肪。根悬素琼琚，叶秀青琳琅。
老圃事灌溉，内侍誇才良。得之不敢餐，金盘献明光。
喜气动天颜，荐祼心弗忘。神灵式昭格，时羞匪烝尝。
谓宜比瓜瓞，兆此百代康。金陵本形胜，沃野千里强。
峨峨素王宫，奕奕三鳣堂。菁莪育群英，蘋藻流世芳。
甘美萃天和，易充藜苋肠。岂无同颖禾，九穗归鲁邦。
岂无两岐麦，贻我来于皇。嘉蔬孰与俦，金芝产斋房。
人能咬菜根，愈久名愈香。草蔬本无情，一旦升庙廊。
吾道日光辉，圣寿天久长。