胡寅（公元1098年～公元1156年），字明仲，学者称致堂先生，宋建州崇安（今福建武夷山市）人，后迁居衡阳。胡安国弟胡淳子，奉母命抚为己子，居长。秦桧当国，乞致仕，归衡州。因讥讪朝政，桧将其安置新州。桧死，复官。与弟胡宏一起倡导理学，继起文定，一代宗师，对湖湘学派的发展，起了巨大作用。著作还有《论语详说》、《读史管见》、《斐然集》等。
平生注尔雅，虫鱼竞细碎。一为捧檄行，此事悄然废。
况兼婴痼疾，伏案气辄碍。遂欲弃笔研，恝如农舍耒。
终夕守一铛，此腹成药碓。秋风海上来，凉应苏病肺。
黄花虽未繁，绿橙已可爱。朝来食指动，寒蒲束几辈。
郭索非恶声，蹒跚有馀态。老饕兴忽狂，忍俊不容耐。
检点尖团形，商量椒姜配。排日饮亡何，屈指佳节逮。
异乡风味恶，赖有故人对。小愈自宜防，大嚼未敢快。
庶无劝学误，差免雕虫悔。一触江湖心，扁舟渺虾菜。