胡世将（1085年—1142年），字承公。常州晋陵（今江苏武进）人。枢密副使胡宿曾孙、浙西安抚使胡唐老之弟。北宋末年至南宋初年大臣。崇宁五年（1106年），胡世将登进士第，历尚书右司员外朗、兵部侍郎等职。绍兴八年（1138年），以枢密直学士出任四川安抚制置使，兼知成都府。绍兴十二年（1142年）病逝，年五十八，谥号“忠献”，后改谥“忠烈”。有《胡忠献集》六十卷，已佚。《全宋诗》、《全宋词》、《陕西通志》等录其诗词。
汉中在昔称梁州，地腴壤活人烟稠。
稻畦连陂翠相属，花树绕屋香不收。
年年二月春风尾，户户浇花压醪子。
长裙阔袖低盖头，首饰金翘竞奢侈。
自从铁骑落武休，胜事扫迹随江流。
道傍人荒鸟灭没，独有梨花伴寒食。
君不见当年劫火然，携老扶幼奔南山。
又不见拗项桥边事，七八千兵同日死。
死则义魄犹有归，存则偷生漫如此。
三人共，一碗灯，
通夜纺绩衣鬅鬙。八口同，
半间屋，煮{左米右勾}椎冰常不足。
家粮一石五券钱，一半入口一半官。
男担军装出边边去，女荷畚锸填濠还。
梁山奕奕水汤汤，知他风几玉节郎。
昨日汉川过，香气夹道花成行。
还挝青鼍鼓，复拥白鹊旗，
帐犀殿后车鸱。营中闻之暖挟纩，
尽道节制吾父师。东军本皆孝顺儿，
好在良牧绥牧之。太清鱼不蕃，
太缓琴不理。师中有吉当自求，
度外无功更谁喜。秋风淅淅吹芙蓉，
山童唤我歌汉中。中欲歌兮何，
为语前途胡秘阁，莫使兵贫复如昨。